迷你鳳梨奶黃酥
2018年與年度品牌代言人鳳小岳共同研發,全新推出;道地手藝,層層新意
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迷你鳳梨奶黃酥
單品介紹
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迷你鳳梨奶黃酥
奶蛋素
與品牌代言人鳳小岳共同研發,融合西點配方與中式製作方式,完全以手工擀製疊層成酥皮後共27層;內餡以台南關廟17號金鑽鳳梨100%原汁熬煮醬料,具果肉果粒口感,特別選用古法傳統紅土醃製40天之鹹蛋黃蛋黃色澤晶瑩,風味醇厚不死鹹!添加法國庇里牛斯山溫泉鹽與海藻糖,口感柔順。
單品介紹 第1層
郭元益融合東西方手藝,保留傳統融合創新,2018年推出全新「鳳梨奶黃酥」,口味上跳脫傳統糕點的甜膩感,從內到外完全純手工製作,一口大小符合當代人追求健康養生的訴求,一上市即颳起台式奶黃的旋風。
郭元益不僅把傳統奶黃月餅的外皮改為招牌的酥皮口感,外皮保留傳統中式糕點製法,引用西點製作配方,反覆折捲造就27層疊皮層酥。內餡更加入在地契作的台南關廟17號金鑽鳳梨,100%鳳梨原汁熬煮呈現果香濃郁,吃得到鳳梨纖維的酸甜滋味。
獨家配方奶黃餡香滑至柔,入口乳香,口感清爽不甜膩;搭配鹹香蛋黃,讓口感更加清爽不膩,為台式下午茶的新選擇。
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